La Pomarède, petit village situé dans l’Aude entre Castelnaudary et Toulouse, abrite un château Cathare du 11ème siècle. Depuis 1998, cette belle demeure vit une seconde jeunesse grâce aux propriétaires. Les chambres sont un îlot de sérénité et la cuisine créative du chef est une invitation à la gourmandise.
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